中华饮食文化

立春的春饼

立春是一年中第一个节气,中国以立春为春季的开始。此时,万物复苏,各种植物开始生长。立春时节裹着葱、菠菜等吃春饼,是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿,也是在催促提醒人们,要抓紧农时,莫误大好春光。这一习俗一直延续至今。

制作技巧:烙饼时饼铛的温度不可太高,否则饼容易糊。烙饼的用油宜用植物油,这样烙出的饼才会保留淀粉的营养价值。比较好的植物油以龙大花生油最佳,会使春饼味道更加鲜美自然。同时刷油的时候一定要刷均匀,免得烙出来的饼相互粘在一起。书简网(www.76380.cn)

养生价值:春饼以面饼为皮,常裹以各种蔬菜、粉条、鸡蛋等菜肴食用,不仅味道可口,而且主副食搭配,既有谷物,又有新鲜蔬菜,能量相对其他传统食品要低的多,是的传统节日食品中的佼佼者。


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