中华饮食文化

除夕的饺子

农历十二月三十,俗称大年夜,是一年之中旧岁将尽的最后时刻。当夜幕降临、华灯初上之时,全家人围坐一团,在午夜的钟声刚刚敲响之时开始吃饺子,迎接新春的来临。

制作技巧:最重要一点就是,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。书简网(www.76380.cn)

养生价值:饺子中既有谷物,又有肉类,还有一定量的蔬菜,符合荤素搭配、酸碱搭配的原则,这在传统节日食品中是较为难得的,若能控制馅中的肉,丰富蔬菜,营养将更为均衡。


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